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レシピ「豆腐のソテー オイスターソースあんかけ」

脂質異常症を予防するためには,食生活が大切なポイントとなります。普段食べる食事を見直して,低コレステロールな食事を心がけるようにしましょう。

今回は,コレステロールを抑えるためのレシピとして「水菜と大根の生ハム巻きサラダ」の作り方をご紹介いたします。

131119-01.jpg

調理時間

20分

材料(2人分)

絹ごし豆腐 150g
片栗粉 小さじ4(12g)
オリーブ油 小さじ1(4g)
えのきだけ 20g
エリンギ 20g
パプリカ(赤) 8g
ピーマン 8g
玉ねぎ 20g
中華スープ 80g
オイスターソース 3g
A{しょうゆ 小さじ1/2(3g)
A{清酒 小さじ1/2弱(3g)
A{砂糖 小さじ1(3g)
片栗粉 小さじ1(3g)

作り方

(1)豆腐は水切りし,食べやすい大きさに切り,片栗粉をまぶす。フライパンにオリーブ油小さじ1/2(2g)をひき,両面色がつく程度にこんがり焼く。

(2)えのきだけは石づきを切り,ほぐしておく。エリンギは5cm長さの短冊切りにする。パプリカ,ピーマンは5cm長さの細切りにする。玉ねぎは薄くスライスする。

(3)熱したフライパンにオリーブ油小さじ1/2(2g)をひき,玉ねぎ・ピーマン・パプリカを先に炒め,しんなりしてきたら,えのきだけ,エリンギを入れさらに炒める。オイスターソースを入れて香りが出てきたら中華スープ,Aを加え,一煮立ちしたら,水溶き片栗粉でとろみをつける。

(4)1の豆腐をお皿に盛りつけ,3をかける。

栄養成分表(1人分)

エネルギー 107kcal
たんぱく質 5g
脂質 4.4g
炭水化物 12.6g
ナトリウム 167mg
カリウム 273mg
食塩相当量 0.4g
コレステロール 0mg

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